Salsa di pere e gorgonzola

      

Ingredienti per 4 persone

- 2 pere rosse
- 150 gr di gorgonzola
- 1/2 bicchiere di latte intero
- 1 scalogno
- 30 gr di burro
- noce moscata
- sale e pepe

---

Preparazione

Tritate lo scalogno e imbionditelo in padella con il burro e poca acqua fino a renderlo trasparente. Lavate le pere e tagliatele a spicchi; eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. A parte scaldate il latte e unitevi il gorgonzola, facendolo sciogliere lentamente, e profumate con una grattugiata di noce moscata.
Mettete le pere in padella e saltatele brevemente, copritele con il composto di latte e gorgonzola e fate ridurre a fuoco lento per 3 minuti; aggiustate di sale e di pepe.
Questa salsa è perfetta per condirvi paste all’uovo (tipo maltagliati) o ravioli di verdure.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile