Salsa di base al latte

      

Ingredienti per 4 persone

- 50 gr di farina integrale di grano
- 50 gr di burro
- 1/2 l di latte
- sale

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Preparazione

Una crema bianca che funge da condimento base per molti piatti e può essere arricchita man mano di vari componenti.
Bollire il latte con gli eventuali aromi (pepe in grani, erbe varie, cipolla a fettine, etc), togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti, poi filtrare.
Sciogliere il burro e versarvi la farina, cuocendo e mescolando per pochi minuti. Unire a poco a poco il latte, evitando di formare gruni, e far bollire per 4-5 minuti.
Questa salsa è adatta – con tutte le sue varianti ed aromatizzazioni – a far parte di pietanza già pronte.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile